Indisk kikärtsgryta

I förra veckan prövade vi på ett vegetariskt recept med kikärtor och indiska smaker. Blev grymt gott, en riktigt smakexplosion!

 

Indisk kikärtsgryta
(ca 4 portioner)

1 gul lök
Smör/olja att steka i
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära, 3-5 cm
1 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1,5 tsk cayennepeppar
1 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1,5 tsk salt
5 msk kokosflingor
1 burk kokosmjölk, ca 400 g
1-2 dl vatten
2 burkar kokta kikärter

Gör såhär:
Hacka och fräs löken mjuk. Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära och resterande ingredienser. Börja med 1 dl vatten och tillsätt mer efter behov. Koka ihop i 10 min. Servera med kokt ris, fetaost och en massa gurka!