Italienska laxpaket!

Lax är definitivt min favoritfisk och när jag satt och letade lite laxrecept i helgen snubblade jag över Leila Lindholms recept på italienska laxpaket. Det är alltid roligt att testa nya kombinationer och just dessa gav ett riktigt gott resultat! Ett bra komplement till de vanliga rom- och dillrätterna. :)

Italienska laxpaket
(4 portioner)

400g laxfiléer
2 mozzarellabollar à 125g
1 ask körsbärstomater
ca 100g skivad salami (jag hittade en förpackning med små salamiskivor som passade perfekt)
1 kruka basilika
salt, svartpeppar och citronpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250°. Skär laxfiléerna i stora bitar, och lägg på varsitt stort folieark. Krydda laxen med lite citronpeppar och riv sedan mozzarellan i bitar och fördela över laxfiléerna. Lägg på delade körsbärstomater, salami och basilika. Krydda med salt och svartpeppar. Vik ihop foliearken med laxen i till ett litet paket och grädda i ugnen i ca 15 minuter. Servera med pasta, couscous eller ris.