En speciell köttfärssås!

Idag tänkte jag bjuda på ännu en köttfärssås och just denna är lite extra speciell!
Det var nämligen detta som min sambo bjöd på första gången jag var hemma hos honom. Men om det sedan var just köttfärssåsen eller bara hans charm som fick mig på fall vet jag faktiskt inte. :)
Själva köttfärssåsen är i vilket fall som helst riktigt god och blir lite av en kontrast gentemot de tomatiga köttfärssåser som jag brukar göra. Den är dessutom hur enkel som helst att tillaga och är färdig på bara en kvart! Jag kan även tipsa om att det passar riktigt bra med lite creme de balsamico på både köttfärssåsen och salladen.

Jimmys köttfärssås
(ca 4 portioner)

 ca 600g köttfärs
2 dl smaksatt crème fraiche - Paprika & Chili
2 dl smaksatt crème fraiche - Tomat & Basilika
½-1 tsk soya
2 tsk balsamvinäger
½-1 dl vatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i några minuter. Servera med pasta, sallad och eventuellt lite creme de balsamico.

Kycklingfajitas med guacamole

Idag blev det en riktigt sen middag. Först skulle det bytas däck på bilen och sedan skulle det storhandlas så det blev inte mat förren runt halv nio. Så för att göra något snabbt och enkelt när vi äntligen kom hem, trötta och vrålhungriga, fick det bli kycklingfajitas. Det är riktigt fräscht med alla grönsaker och blandningen av kyckling, grönsaker och såser blir verkligen hur gott som helst. Dessutom gjorde jag en supergod guacamole som verkligen lyfte hela middagen!

Kycklingfajitas med guacamole

(ca 4 portioner)

3 kycklingfiléer

salt
svarpeppar

Guacamole:
2 avokado
2 rågade msk crème fraiche
1½ vitlöksklyfta
½ krm salt
½ tsk sambal oelek
(eventuellt lite citronsaft)

Tips på tillbehör:

tomat

paprika

gurka
sallad

crème fraiche
tacosås

tortilliabröd

Skär kycklingen i lagom stora strimlor. Stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna, krydda med salt och peppar.

Dela avokadon till guacamolen på mitten, skala och mosa dem sedan med en gaffel i en skål. Blanda sedan med resten av ingredienserna och stänk lite citronsaft över. Servera med tortilliabröd och valfria tillbehör!

Lördagsgott med ytterfilé och balsamvinägersås

I lördags ville jag ha en lite extra god middag samt att det skulle gå fort att göra i ordning då sambon och jag var bjudna på födelsedagsfest lite senare på kvällen. Så kort och gott skar vi upp en fläskytterfilé som legat i frysen ett tag, kryddade med salt och peppar och stekte upp. Till den gjorde jag en väldigt god balsamvinägersås för att gotta till det lite. Såsen kommer ursprungligen från ICA om jag inte minns helt fel och är ett väldigt bra alternativ till t.ex rödvinssås. Den innehåller heller inte så värst många ingredienser utan är enkel att tillaga. Till detta köpte vi en färdig potatisgratäng, just för att skynda på hela matlagningsprocessen, som jag kryddade lite och hade ost ovanpå.

Stekt fläskytterfilé och potatisgratäng med
Balsamvinägerssås
(8 portioner)

Såsen:
2 schalottenlökar
2 msk margarin eller smör
3 msk socker
1-2 krm grovmald svartpeppar
4 dl vatten
1 dl koncentrerad kalvfond
1 dl balsamvinäger
2 msk soja
2-3 msk maizenaredning för mörka såser (eller en redning på 3 msk vatten och 1½ msk mjöl men då kan du behöva dra ner lite på sockret annars kan såsen bli lite för söt)

Skala och finhacka löken, fräs den i hälften av matfettet i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smällt och börjar bli brunt. Häll på vattnet och tillsätt fond, vinäger och soja. Låt koka utan lock i ca 10 minuter. vispa i redningen och låt koka 1 minut. Rör tillsist i det resterande matfettet.

Julmarknad!

Ikväll stod Kalmar slotts julmarknad på schemat! Det var riktigt mysigt att gå där och strosa runt, vi slapp till och med att betala inträdet vilket var bra för det var sjukt dyrt att gå in. I vilket fall som helst så hade vi bestämt att vi skulle äta middag inne på slottet eftersom vi sedan innan vet att de brukar sälja lite mat därinne. Så det blev viltkebab, alltså kebab gjort på vildsvin om jag fattat det rätt. Det var gott, kanske inte det godaste jag ätit men helt okej!
Själva anledningen till att vi gick till marknaden var, som jag nämnt innan, att vi skulle köpa den otroligt goda musten och glöggen som de säljer där (självklart köpte vi lite julgodis också, vad är en marknad utan godis?).
Musten, som är gjord på enbär, är inte alls sådär sliskigt söt som vanlig julmust utan riktigt frisk. Glöggen är även den toppen! Jag älskar glögg och just denna är verkligen en favorit, den heter Kalmar Slotts Glögg och är sådär lagom söt och har en fyllig smak. Jag vet inte om de säljs någon annanstans men annars får ni skynda er till Kalmar och slottets julmarknad som håller på hela helgen. Ett litet tips bara!

 Fredagsmys!

Enbärsmust från Svenskt mathantverk och Slotts Glögg från Kalmar

Kycklinggryta med franska örter

Hela Kalmar är fullt med snö och jag tycker att det är mysigt (i alla fall för tillfället). Man känner hur julen sakta men säkert kommer krypande och för att höja julandan ännu ett snäpp ska vi gå på julmarknaden på Kalmar Slott imorgon kväll, det ska bli kul! Vi var där förra året också och då köpte vi bland annat enbärsmust och glögg, så otroligt goda bägge två! Så några flaskor av varje blir det minsann i år också.
Nog om detta! Nu ska jag dela med mig av ett busenkelt och väldigt smakrikt recept på en kycklinggryta. Tror att jag lärde mig receptet på hemkunskapen när jag gick i högstadiet, ett tag sedan alltså. Ändå är denna maträtt lika god fortfarande och dessutom innehåller den bara 3 ingredienser förutom kryddor!

Kycklinggryta med franska örter

(4-6 portioner)

2 stora kycklingfiléer
4 dl smaksatt crème fraiche - Franska örter
2 paprikor
salt
svartpeppar
(eventuellt lite Collorit som ger grytan en trevligare färg)

Skär/klipp kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar. Stek i lite olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt crème fraichen. Hacka paprikan och häll i grytan, låt allt värmas upp i några minuter. Servera med antingen pasta eller ris, passar lika bra med vilket som!

Toast - enkelt och gott!

I måndags köpte jag och sambon en toastmaskin. Det är alltid bra att ha när lunchförråden ekar eller när matlagningslusten helt enkelt inte finns där. Den vi köpte var en billig sak och inte särskilt avancerad men det funkar att göra mackor med så vi är nöjda, förutom att den gick sönder vid första användningen men det är en annan sak! Under veckan har det alltså blivit en del toasts till lunch. Då har jag gjort dem med skinka, tomat, champinjoner och ost och det blir massa gott. Igår däremot åt vi även detta till middag men för att göra det lite matigare fyllde jag dem med en köttfärsröra som jag slängde ihop på ett litet kick. Gott och enkelt!

Toast med köttfärsröra

(ca 4-6 mackor)

rostebröd eller liknande
några skivor ost

I min köttfärsröra hade jag:
ca 400g köttfärs
färska champinjoner
lite chilisås
lite smabal oelek
lite crème fraiche
och lite krossade tomater
samt salt och svartpeppar

Bryn köttfärsen och krydda efter egen smak. Hacka champinjonerna och häll i till köttfärsen. Tillsätt resten av ingredienserna. Helst får det inte bli för mycket sås utan de flytande ingredienserna ska endast sätta smak. Blir det för mycket sås i röran blir mackorna degiga efter att de varit i toastmaskinen. Bre smör på 2 skivor bröd. Lägg smörsidan neråt i toastjärnet. Lägg på lite köttfärs samt några skivor ost och lägg på den andra brödskivan med smörsidan upp. Stek i järnet tills mackorna är gyllenbruna.

Regn, storm och korv stroganoff

Usch, vilket väder! Vinden viner utanför och jag har faktiskt inte gått ut på hela dagen utan har istället stängt in mig i lägenheten och försökt vara kreativ. Dessutom fick jag reda på att jag blev godkänd på tentan jag hade för nån vecka sen, woho!
Till middag idag gjorde jag korv stroganoff. Det händer inte alltför ofta att vi äter just falukorv, det är väl inte den absoluta favoritmaten men att göra stroganoff av det blir väldigt gott. När jag ändå är igång och lagar detta brukar jag göra ett storkok på en hel falukorv, alltid praktiskt med massa matlådor. Så här kommer mitt sätt på hur man gör korv stroganoff!

Korv stroganoff
(ca 6 portioner)

800g falukorv
2 gullökar
6 msk tomatpuré
5 dl grädde
4 msk chilisås
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Finhacka löken och fräs i lite smör i en djup panna eller kastrull. Skär korven i bitar och lägg i tillsammans med löken, låt det bryna en stund. Tillsätt sedan tomatpurén och rör runt. Blanda sedan i resten av ingredienserna och låt koka en stund. Om det behövs, smaka av med lite mer kryddor. Servera med ris till.

Färsspett med tzatziki

Ännu en ny vecka och om bara några dagar är det första advent. Helt otroligt vad tiden går! Fast det ska bli riktigt mysigt med lite jul och allt som hör det till.
Idag blev det det en ganska enkel middag. För några veckor sedan sålde Maxi ut färdiga färsspett för 10 kronor paketet som vi köpte. Sådana färdiga varor brukar vara väldans dyra så det blir aldrig att vi köper det. Men nu när de ändå var så billiga var vi tvungna att testa och de var faktiskt riktigt goda, färdigkryddade och klara! Jag gjorde även en tzatzikisås som passade riktigt bra till och serverade alltsammans med lite pasta.

Färsspett med tzatziki

Tzatzikin:

3 dl yoghurt
½ gurka

2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
½-1 tsk svartpeppar

ca 1 tsk flytande honung

lite salladskrydda (om man vill)

Riv gurkan grovt och kläm ur vattnet ur den. Rör sedan ihop alla ingredienserna i en skål. Smaka av med salladskrydda och eventuellt salt och peppar.

Lördagsgott med tacotårta!

Taco är nog en av de behändigaste maträtterna jag vet. Inget krångel, få och enkla ingredienser och det går fort att fixa i ordning. Sen går det såklart inte att bortse från att taco är sjukt gott också!
Ikväll valde jag att göra tacotårta. Jag har gjort den här slags rätten en gång tidigare men då hade jag philadelphiaost i vilket blev lite för mäktigt för min smak. Så idag skippade jag philadelphian och tårtan blev så otroligt mycket fräschare, och godare också för den delen. Sambon bestämde sig för att detta var en av de absoluta favoriträtterna, ett ganska bra betyg alltså!

Tacotårta

(4-6 portioner)

600g köttfärs
1 rödlök
2 små paprikor eller 1 stor
2 dl crème fraiche
1 burk tacosås (jag använde "Hot")
1-2 påsar tacokrydda (beroende på hur mycket tacosmak man vill ha)
1-1½ dl vatten
1 tomat
1 paket tortilliabröd (jag använde de som ligger i 8-pack)
riven ost

Finhacka rödlöken och bryn tillsammans med köttfärsen och  i lite olja i en stekpanna. Häll på tackokryddan. Hacka paprikan i cm-långa bitar och häll i till köttfärsen. Blanda även i crème fraichen och tacosåsen. Häll på lite vatten för att göra tacoröran lite "såsigare". Smörj en form med löstagbar kant och varva tortilliabröd och köttfärsen i den, börja och avsluta med ett bröd. Jag la även lite riven ost mellan varje lager för att det skulle bli krämigare. Skär tomaten och lägg överst på tårtan och strö sedan riven ost ovanpå. Sätt in i ugnen på 200° tills osten smält, ca 10-15 minuter. Låt svalna en stund och servera sedan med lite god sallad.

Köttfärssås

En helt vanlig köttfärssås då och då är aldrig fel. Däremot tror jag aldrig att mina köttfärssåser smakar likadant, de blir alltid olika. När jag var mindre åt vi alltid en gräddig variant som var väldigt god men nuförtiden gör jag oftast något i stil med detta recept som bland annat innehåller krossade tomater, vitlök och lite crème fraiche. En enkel, snabblagad och smakrik köttfärssås!

 

Enkel köttfärssås

(ca 4 portioner)

600g köttfärs
1 rödlök
1 paket krossade tomater (500g)
2 pressade vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 msk balsamvinäger
1 dl crème fraiche
1-2 tsk sambal oelek
salt

svartpeppar

Finhacka rödlöken och bryn tillsammans med köttfärsen i lite olja i en stekpanna. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt resten av ingredienserna, koka upp och låt puttra en stund. Tillsätt eventuellt lite vatten om om det blir för lite vätska i såsen. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera med pasta till.

Mumsig morotskaka

Det blev en liten spontanbakning nu på kvällskvisten när sötsuget smög sig på. När jag bakar blir det alltid något med choklad i just för att jag helt enkelt är tokig i choklad. Men något som jag faktiskt tycker är riktigt gott, förutom chokladiga bakverk, är morotskaka! Av det här receptet blir det en kaka som är otroligt saftig. Mums, mums och åter mums!

Morotskaka

(8-12 bitar)

Smet:

2 dl rårörsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

3 dl finrivna morötter

Glasyr:
200g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
(Det går såklart att halvera glasyren men jag tycker att det blir godare när det är ett lite tjockare lager)

Sätt ugnen på 175°. Smörj en rund form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Blanda sedan ihop de torra ingredienser och vispa runt. Blanda till sist i morötterna och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen i 30 minuter. Låt svalna en stund.
Rör ihop ingredienserna till glasyren med en elvisp och bred den över kakan. Dekorera med lite rivna morötter.

Kycklinggratäng med mango chutney

Gav mig på att pröva en mango chutney/curry-rätt idag. Jag är väl inte jätteförtjust i just curry utan tycker väl mest att det funkar i speciella maträtter. I vilket fall som helst har jag sett på andra matbloggar att curry och mango chutney ska vara en bra kombination och lånade därför lite mått från dem. Och visst var det gott, kanske inte superdupermegagott men helt klart godkänt!

 

Kycklinggratäng med mango chutney

(4 portioner)

2 stora kycklingfiléer
1 paprika
3 dl crème fraiche
1 dl mango chutney
1-2 tsk sambal oelek
1 ½ tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
lite riven ost

Strimla kycklingfiléerna i lagom stora bitar och fräs dem i en stekpanna tills de är klara. Lägg kycklingbitarna i en smörjd ugnsform. Hacka paprikan och strö över kycklingen. Blanda resten av ingredienserna och häll över kycklingen och paprikan i ugnsformen. Riv eventuellt lite ost ovanpå och sätt in i ugnen på 225° i ca 20 minuter. Servera med ris.

Mozzarellabiffar med vitlökssås

Ojdå, klockan är nio och jag vaknande precis. Jag la mig i soffan efter middagen vilket tydligen inte var en särskilt bra idé, jag somnade direkt!
Men nu är jag i alla fall vaken igen och tänkte bjuda på, för min del, ett nytt sätt att göra biffar. Självklart har jag gjort biffar med fetaost i men eftersom jag är ett så stort fan av mozzarella så tyckte jag att det var dags att testa det. Jag gjorde även en kall vitlöksås till. Och blev det gott? Ohja!

 Mozzarellabiffar med vitlöksås

(ca 12 biffar)

Biffar:
ca 600g köttfärs
1 ägg
1-2 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
oregano
(1/2 tsk liquid smoke)

250g mozzarella (2 påsar)

Vitlöksås:
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
salladskrydda
lite salt
en klick flytande honung

Biffarna: Blanda alla ingredienser till biffarna i en stor skål och rör runt. Krydda efter eget behov, jag kryddar nästan alltid ganska mycket för att jag tycker att det behövs till just biffar och köttbullar m.m. Skär varje "mozzarellabulle" i i 8 bitar. Platta ut lite färs i handen, lägg en mozzarellabit i mitten, rulla ihop och forma sedan till en biff. Stek biffarna i lite olivolja i en stekpanna tills de är genomstekta.
Vitlöksås: Häll crème fraiche i en skål, tillsätt majonnäs och och pressad vitlök. Smaka sedan av med kryddorna och häll till sist i en liten klick honung, pröva dig fram till rätt smak med kryddor och honung. Klart att serveras med potatis eller pasta och lite sallad!

Kräftpasta

Måndag igen! Jag får väl först och främst ursäkta för dålig uppdatering under förra veckan. Jag blev bland annat sjuk med halsont, feber och snuva plus att jag hade tenta i fredags samt att jag inte var hemma i helgen. Men nu är jag back on track och redo för en ny vecka full av matlagning!
Idag blev en pastasås som jag aldrig gjort förut med kräftor som bas. Såg receptet på "Linneas skafferi" och var tvungen att testa och det visade sig vara riktigt gott!

Kräftpasta med champinjoner och tomat
(3-4 portioner)

ca 10 färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
4 tomater
1 ask kräftstjärtar i lag
2 dl crème fraiche
½-1 tsk sambal oelek
½ fiskbuljongtärning½ kruka basilika
salt

svartpeppar

ca 250g pasta

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Dela champinjonerna på mitten (mina var rätt små så är det lite större champinjoner kanske man behöver dela på dem en gång till) och fräs i lite smör i en stekpanna. Finhacka vitlöken och lägg i hos champinjonerna, låt steka en stund till champinjonerna fått färg. Skär tomaterna i bitar och tillsätt sedan dem och kräftstjärtarna till champinjonerna. När allt i pannan blivit varmt så tillsätter du crème fraichen, sambal oeleken, fiskbuljongen. Hacka även basilikan och lägg i såsen. Salta och peppra efter behag. Servera med pastan.

Köttbullar i tomatsås

Heta köttbullar i en mustig tomatsås, perfekt för ruskiga höstdagar som den här! Jag tycker nästan att detta är ett enklare alternativ än att stå och steka massa köttbullar. Här lägger man dem bara i tomatsåsen och resten sköter sig själv, mycket fiffigt!

Köttbullar i tomatsås

(4-6 portioner)

Köttbullarna:
600g köttfärs
2 ägg
1-2 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
ört- och vitlökskrydda
Tomatsåsen:
2 paket krossade tomater à 500g st
2 pressade vitlöksklyftor
1 buljongtärning
1-2 tsk sambal oelek
1/2 dl crème fraiche
salt
svartpeppar
torkad oregano

Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en stor skål. Smaksätt med salt, peppar och örtkrydda efter egen smak (själv brukar jag krydda ganska mycket då jag tycker om när det kryddigt). Rulla till lagom stora bollar.
Häll sedan de krossade tomaterna till såsen i en gryta och tillsätt resten av ingredienserna, rör om och låt koka upp. Lägg nu ner köttbullarna i tomatsåsen så att alla täcks och koka allt i minst 20 minuter med locket på. Glöm inte att röra runt då och då så att det inte bränns, men var försiktig i början så att de inte går sönder.
Smaka sedan av såsen och tillsätt kryddor efter eget tycke. Servera med pasta och lite riven ost ovanpå.

Kycklingpasta med tomat och balsamvinäger

Åh, så god mat vi åt idag! Det blev en kycklingpasta som jag inte gjort på hur länge som helst och den var sjukt mycket godare än jag minns den. Jag älskar verkligen olika varianter på pastasallader speciellt när de innehåller många ingredienser. Det är toppen när en rätt innehåller många smaker, varje tugga blir nästan som en maträtt för sig då.
I denna pastan blandar man (förutom kyckling) i tomater, oliver, balsamvinäger och små mozzarellabitar. Det blir verkligen en toppenkombination!

Kycklingpasta med tomat och balsamvinäger

(ca 4 portioner)

300g färgad fusilli (eller annan pasta)
3 kycklingfiléer
5 tomater
ca 60g kärnfria svarta oliver
6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
ett knippe färsk hackad basilika
1-2 paket minimozzarella (jag tyckte det blev för lite med ett paket)
salt
svartpeppar

smör

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av i ett durkslag, spola av med kallt vatten och låt rinna av. Skär kycklingfiléerna i munsbitar, salta och peppra. Stek kycklingbitarna i lite smör tills de är gyllenbruna och genomstekta. Skölj tomaterna, skär i fyra delar och sedan i mindre tärningar. Skär oliverna som små "ringar". Hetta sedan upp olja i en stekpanna, vänd tomaterna fort i oljan (låt dem inte ligga för länge då de bara blir mos då). Tillsätt balsamvinäger och eventuellt lite salt och peppar. Blanda i pastan och oliverna i tomatröran. Tillsätt kycklingen, hackad basilika och mozzarellan. Servera!

Rostbiff

Lördagsmys igen! Veckan har verkligen gått fort, alldeles för fort.
I vilket fall som helst hade vi en riktig helgmiddag idag, nämligen rostbiff. Tanken var att vi skulle ha potatisgratäng till som vi hade fryst från förra helgen men det smakade inte alls gott av någon anledning. Så det fick bli kött med grönpepparsmör och en sallad med lite balsamico på istället. Fräscht och gott!

Rostbiff med grönpepparsmör 

och balsamicosallad

Egentligen finns det väl inte mycket till recept att skriva för just den här maträtten. Det enda vi gör med köttet är att krydda det med salt, svartpeppar och ört- och vitlökskrydda. Man steker köttet några minuter (beroende på hur välstekt man vill ha det) och sedan är det bara att servera. Det smaksatta smöret brukar finnas i flera olika smaker i de flesta matbutiker, min favorit är grönpeppar medan sambon gillar vitlök mest. Balsamicon använder jag ofta till sallad men det funkar på kött och kyckling också.
Jag anar att det nog blir samma slags stil på middagen imorgon, inte kött men smått "receptlöst" liksom. Fast lite inspiration till middagsmat kanske jag bidrar med i alla fall! Får försöka lägga in lite roliga recept nästa vecka istället.

Hemmagjorda hamburgare

Snabblagade burgare stod på menyn igår eftersom vi skulle på inflyttningsfest hos två vänner och behövde något snabbt och enkelt till middag.
Saken är den att det är väldigt svårt att portionera upp ingredienserna när man gör hamburgare/biffar, speciellt kryddor och smaksättningsingredienser. Jag går oftast på måfå och slänger i det jag tycker behövs helt enkelt. Sen beror det ju mycket på vad man själv tycker om. Jag och sambon tycker om när det är starkt och som ni kanske märkt har jag sambal oelek i nästan allt jag gör. Men här kommer ett par riktlinjer för hur jag gör mina biffar, så får man pröva sig fram efter egen smak.

Hemmagjorda hamburgare

600g köttfärs
2 ägg
ströbröd
sambal oelek
salt
svartpeppar
ört- och vitlökskrydda
lite liquid smoke (En smaksättare som gör att smakar lite rökigt, nästan grillat även om man gör det i stekpannan. Börja med lite för tar man för mycket blir det inte gott alls.)

Tillbehör:
tomat
gurka
sallad
paprika
ketchup
dressing
ost
hamburgerbröd

Rör ihop alla ingredienser i en stor skål, krydda efter eget tycke. Forma köttfärsen till lagom stora biffar och stek i en panna tills de är genomstekta. Välj och vraka bland olika tillbehör tills du har den ultimata hamburgaren.

Lat = Pizza

Av någon konstig anledning lyste matlagningsinspirationen med sin frånvaro denna kväll. Jag har en massa plugg som måste göras, sambon kom hem sent från jobbet plus att vi var dunderhungriga och ville ha mat snabbt. Så vi bestämde oss helt enkelt för att beställa pizza! Det var nog säkert 2-3 månader sen vi åt det sist, så vi tyckte att vi kunde unna oss det idag.

Men jag tänkte att om jag inte kan lägga upp något roligt recept så kan jag i alla fall tipsa om den  pizzerian som vi brukar beställa från, den heter Panorama och ligger en liten bit utanför Kalmar "city". De har verkligen supergoda pizzor och dessutom är de väldigt trevliga där. Så är man på besök i Kalmar eller rent av bor här så är det här en bra pizzeria för lata dagar när man inte orkar ställa sig i köket.

Oxfile/gorgonzola- och gyrospizza

Köttfärsgratäng

Köttfärs är nog det vi äter mest till middag här hemma, oftast har vi hela frysen full. Antagligen beror det på att det går att göra så  otroligt mycket olika rätter med just köttfärs, bland annat köttfärssåser av olika slag, gratänger, biffar, köttbullar, soppa.. You name it. Dessutom är det hyfsat billigt också och det gillar vi! Idag gjorde jag en köttfärsgratäng med mozzarella och tomat ovanpå. Yummie!

Köttfärsgratäng med mozzarella & tomat

(4-6 portioner)

ca 600g köttfärs

1 gul lök

1 paket krossade tomater

1 msk tomatpuré

1 msk chilisås

1-2 tsk sambal oelek

1-2 msk balsamvinäger

2 dl crème fraiche

2 vitlöksklyftor

1 köttbuljongtärning

salt, svartpeppar, oregano

500g valfri pasta

250g mozzarella

3 tomater

En skvätt rödvin (1/2-1 dl)

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Låt rinna av och ställ åt sidan. 

Bryn köttfärs och hackad lök i lite olja, krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljongtärning, chilisås och sambal oelek. Pressa sedan i vitlöken. Häll i crème fraichen samt balsamvinäger och rödvin. Låt puttra i några minuter tills röran är genomvarm.
Häll nu pastan i en ugnsform (en ganska stor) och häll sedan över köttfärssåsen. Rör runt tills allt är ordentligt blandat. Och till sist, varva skivad mozzarella och tomater ovanpå köttfärs/pastaröran. In i ungen på 200° i ca 20 minuter eller tills gratängen fått färg och osten har smält.